Le miel de printemps,
Floraison : à la floraison du colza (en général et s'il y en a dans la région ) , les abeilles butinent aussi d'autres fleurs mellifères présentes en quantité importante à cette saison.
Fleurs dominantes : Colza (cette année 2018 il n'y en a quasiment pas ) , prunier, cerisier, merisier, trèfle, pissenlit ( en abondance cette année ) etc ...
Couleur : Variable , mais en général souvent très claire ( sauf cette année, il n'y a pas ou peu de colza ) blanc à caramel plus soutenu selon les fleurs butinées . ( Pissenlit )
Parfum et saveur : Légèrement acidulé ( cette année avec une touche d'amertume du fait des pissenlits en abondance ).
Cristallisation : En moyenne assez rapide , et se structure en grains assez fins qui rendent ce miel moelleux à souhait . Le miel blanchit un peu en se cristallisant .
Conservation : Bonne, elle dépend en priorité du taux d'humidité, qui peut être élevé, je veille particulièrement à ces détails (à la mise en pot ce miel était entre 17.5 et 17.9 % ce qui garantit une très bonne conservation)
Caractéristiques : Miel riche en oligoéléments et calcium
