Miel de forêt en 250 gr

Le miel de forêt

Floraison : La miellée est variable car l'exsudation de miellat peut s'opérer à n'importe quel moment de l'été : de début juin à fin août, voire septembre.

Flore dominante ( et miellat ) : Epilobe,ronce,bruyère,lierre,miellat de conifères,de chêne, de châtaignier, de hêtre, tilleul etc... selon les annèes et la précocité .

Couleur : Toujours très sombre, presque noire à l'état liquide , elle dépend de l'ampleur de la production de miellat .

Parfum et saveur : Son arôme rappelle souvent les feuilles sèches des sous-bois,en bouche il s'approche du miel de châtaignier  ( odeur de pain d'épices ) .

Cristallisation : Très lente, elle s'effectue après plusieurs mois, la granulation peut être fine ou assez grossière ??

Conservation : Elle est excellente en général ( à la mise en pot le taux d'humidité variait de 17.8 à 18.2 % ) : ce qui est très bon pour la conservation .

Caractéristiques : Les miels de forêt sont très riches en divers oligoéléments : potassium,phosphore,calcium,zinc,fer,cuivre, etc ...