Miel de forêt en 250 gr
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Article hors stockLe miel de forêt engendre des sensations boisées, suaves, où percent parfois une pointe de réglisse et un soupçon de menthe.
Le miel de forêt
Floraison : La miellée est variable car l'exsudation de miellat peut s'opérer à n'importe quel moment de l'été : de début juin à fin août, voire septembre.
Flore dominante ( et miellat ) : Epilobe,ronce,bruyère,lierre,miellat de conifères,de chêne, de châtaignier, de hêtre, tilleul etc... selon les annèes et la précocité .
Couleur : Toujours très sombre, presque noire à l'état liquide , elle dépend de l'ampleur de la production de miellat .
Parfum et saveur : Son arôme rappelle souvent les feuilles sèches des sous-bois,en bouche il s'approche du miel de châtaignier ( odeur de pain d'épices ) .
Cristallisation : Très lente, elle s'effectue après plusieurs mois, la granulation peut être fine ou assez grossière ??
Conservation : Elle est excellente en général ( à la mise en pot le taux d'humidité variait de 17.8 à 18.2 % ) : ce qui est très bon pour la conservation .
Caractéristiques : Les miels de forêt sont très riches en divers oligoéléments : potassium,phosphore,calcium,zinc,fer,cuivre, etc ...